jun 06
Bulgursalladen
4 dl bulgur
1 grönsaksbuljongtärning
3 tomater
½ gurka
1 avocado
70 g salladsblad t.ex. mizunasallad eller spenat
Dressing
4 msk olja
1 msk vinäger
2 msk vatten
2 msk senap
1 msk flytande honung
½ vitlöksklyfta, pressad
1 krm svartpeppar
Blanda dressingen. Koka bulguren med grönsaksbuljongtärningen. Blanda ner dressingen i den varma bulguren. Skär grönsakerna (som kan varieras) och blanda ihop salladen.
jun 06
Matvetesallad
4 portioner matvete
1 tärning grönsaksbuljong
1 msk olja
2 tsk balsamvinäger
1 vitlöksklyfta
2 pkt fetaost
1 burk kronärtskockshjärtan
1 grön paprika
250 g körsbärstomater
230 g kidneybönor
½ knippe salladslök
40 g pumpakärnor
Koka matvetet med grönsaksbuljongtärningen. Blanda oljan, balsamvinäger och en pressad vitlöksklyfta till dressingen. Tärna 2 paket fetaost och skär upp kronärtskockshjärtan i klyftor. Blanda dem på ett stort salladsfat och häll över dressingen. Skär 1 grön paprika i tunna skivor. fräs paprikan och tomaterna i lite olja, tillsätt kidneybönor och låt dem bli varma. Fördela paprikan, bönorna och tomaterna över fetaost- och kronärtskocksblandningen. Strimla löken och strö över salladen med pumpakärnorna. Servera med matvetet.
jun 06
”Julrub”
4 msk chilipulver
2 msk farinsocker
2 tsk paprikapulver
2 tsk kanel
2 tsk kryddpeppar
Rub till nötkött
6 msk paprika
2 msk salt
2 msk koriander
1 msk lökpulver
1 msk spiskummin
1 msk vitlökspulver
1 msk svartpeppar
feb 24
Resten av receptet var inte jättespännande, men detta sätt att tillreda fisken funkade jättebra. Lämpliga tillbehör kan vara kokt potatis, kokta grönsaker och t.ex. äggsås eller vitvinssås.
Rimmad kolja
1 liter kallt vatten
3 msk salt
600g kolja
Blanda ut saltet i vattnet och lägg ner fisken så att den blir ordentligt täckt. Låt den stå 20 minuter. Smör en ugnsform med smör och baka fisken i ugnen i 200 grader i 15 minuter.
feb 24
En himla bra idé för att piffa upp rostbiffen, tack Linas!
Marinerad rostbiff
1 dl olja
½dl soja
3 vitlöksklyftor
400g rostbiff
Blanda marinaden och pressa i vitlöken. Häll marinaden över rostbiffen. Om man sparar rostbiffen Bör man hälla av överskottsmarinaden ganska fort eftersom det kan bli väldigt salt.
Potatissallad
1 kg potatis, gärna färsk
½ gul lök
Färsk dill
1 pkt solrosskott
4 msk olivolja
2 msk vitvinsvinäger
1 msk vatten
1 krm svartpeppar
Koka potatisen med skal och skär den i lagom stora bitar. Blanda ihop dressingen och rör ner den, löken, dillen och solrosskotten över potatisen.
feb 20
Ett recept med väldigt få kolhydrater. Åtminstone jag fick sås över, som med fördel kan serveras med pasta som vanlig spaghetti med köttfärssås till famljens mindre tomatälskande medlemmar.
Köttfärsfyllda bifftomater.
4 bifftomater
500 g nötfärs
½ rödlök
400g krossad tomat
svartpeppar
1 tsk torkad oregano
1 tsk torkad basilika
1 tsk socker
50 philadelphiaost
Hacka rödlöken och stek löken och köttfärsen. Tillsätt kryddorna, socker och krossad tomat. Koka 5-7 minuter. Skär under tiden av tommen på bifftomaterna och gröp ur innehållet. Hacka tomatköttet och häll ner i köttfärssåsen som får koka någon minut till.
Ställ tomaterna i en ugnsfast form och fylld dem med köttfärssås. Toppa med en klick philadelphiaost och lägg på tomatlocket. Gratinera i ugnen i 250 grader i 10 minuter.
feb 20
Här kommer två varianter på samma sak. Tack till Linas matkass som fört in idén i vårt hushåll. Kan varieras i det oändliga med olika val av grönsaker och kryddning.
Ugnsgrönsaker
Blandade grönsaker t.ex. zucchini, aubergine, körsbärstomater, paprika, röd eller gul lök, vitlök, fänkål.
Valfri örtkrydda om så önskas, t.ex. mejram, körvel, timjan eller rosmarin.
Svartpeppar efter smak.
Olivolja
Ev. 1 pkt halloumi
Grönsakerna är smakrika i sig och behöver inte nödvändigtvis någon extra kryddning. Strimla, skiva eller klyfta grönsakerna. Aubergine kan må bra av att ligga i salt ett tag (som sedan sköjs av), den kan bli lite besk annars. Körsbärstomater, vitlöksklyftor och annat smått kan stekas hela. Blanda grönsakerna med olja och kryddor i en ugnsform eller på en ugnsplåt. Stek i ugnen i ca. 15-20 minuter. Efter ca. halva tiden kan man röra om grönsakerna och strö på tärnad eller skivad halloumi.
Grönsakerna kan serveras som dom är med t.ex. korv eller stekt kött, kanske med en fräsch gräddfilssås till, eller med bulgur, sås och kött.
Rostade rotsaker
Blandade rotsaker t.ex. potatis, morot, palsternacka, persiljerot, lök, kålrot, sötpotatis, rotselleri.
1 msk rosmarin eller timjan
svartpeppar
Olivolja
Skala och klyfta eller strimla rotsakerna. Lägg dem i en ugnsform eller på en ugnsplåt och blanda med oljan och kryddorna. Stek i 225 grader i 30 minuter. Rör om bland rotsakerna efter halva tiden.
Passar utmärkt som tillbehör till kött.
feb 20
Klassisk fisk med äggsås, borde fungera bra med alla sorters vit fisk, t.ex. gädda och sik. Dock är rätten inte lika god nästa dag, så den gör sig dåligt som matlåda.
Kolja i äggsås
4 ägg
600g koljafilé
2 msk smör
2 msk vetemjöl
2 dl mjölk
1½ dl vatten
½ dl creme fraische
1 tärning fiskbuljong
1½ krm vitpeppar
½ kruka färsk persilja
Koka äggen ca. 7-8 minuter. Skär fisken i portionsbitar. Smält smöret i en kastrull och rör ner vetemjölet. Vispa sedan ner mjölken lite i taget samt vatten och creme fraische. Tillsätt buljongtärningen och vitpeppar. Koka upp. Lägg ner fisken i såsen, sänk värmen och låt sjuda på svag värme i 6-7 minuter. Grovhacka eller mosa äggen och finhacka persiljan. Strö ägg och persilja över fisken. Servera med kokt potatis och 400g kokta gröna ärtor.
feb 20
Detta är en god vegetarisk gryta som serveras med ris.
Linsgryta
1 gul lök
500g morot
1½ msk färsk ingefära
2 vitlöksklyftor
olja till stekning
2 tsk torkad koriander
2½ tsk spiskummin
½ tsk chilipulver
3 dl röda linser
2 msk tomatpuré
4 dl vatten
400ml kokosmjölk
250g broccoli
Hacka löken, skär morötterna i slantar och finriv ingefäran. Fräs löken i olja, tillsätt ingefäran och 2 klyftor pressad vitlök. Tillsätt koriander, spiskummin och chili. Häll ner morötterna, linserna, tomatpurén, vatten och kokosmjölk Låt koka ca tio minuter. Tillsätt broccolin, delad i buketter, och låt koka ytterligare 10 minuter. Servera med ris.
feb 20
Jag var väldigt skeptisk till detta recept, som innehåller många saker jag egentligen inte gillar, men det var överraskande gott.
Ciderkyckling
600g kycklingfilé
300g palsternacka
1 rödlök
2 äpplen
33 cl äppelcider
1 tärning kycklingbuljong
½ tsk torkad rosmarin
svartpeppar
2 msk vetemjöl
½ dl vispgrädde
75 g sockerärtor
25 g lingon
ris
Strimla palsternackan och klyfta äpplen och lök. Halvera kycklingfiléerna på längden. Bryn kycklingen och löken tills kycklingen får färg. Krydda med svartpeppar och tillsätt palsternacka, buljongtärning, rosmarin och cider. Låt koka under lock på medelvärme ca. 10 minuter. Rör därefter ut 2 msk vetemjöl i lite vatten och häll ner i grytan under omrörning. Tillsätt grädden och hälften av äppelklyftorna. Låt koka 3-4 minuter. Strö över sockerärtor och lingon och servera med nykokt ris.