Detta är en god vegetarisk gryta som serveras med ris.
Linsgryta
1 gul lök
500g morot
1½ msk färsk ingefära
2 vitlöksklyftor
olja till stekning
2 tsk torkad koriander
2½ tsk spiskummin
½ tsk chilipulver
3 dl röda linser
2 msk tomatpuré
4 dl vatten
400ml kokosmjölk
250g broccoli
Hacka löken, skär morötterna i slantar och finriv ingefäran. Fräs löken i olja, tillsätt ingefäran och 2 klyftor pressad vitlök. Tillsätt koriander, spiskummin och chili. Häll ner morötterna, linserna, tomatpurén, vatten och kokosmjölk Låt koka ca tio minuter. Tillsätt broccolin, delad i buketter, och låt koka ytterligare 10 minuter. Servera med ris.