Författarens inlägg
jan 12
Fläskfilé med dragonsås och klyftpotatis
En väldigt enkel, snabb och god rätt. Fläskfilé med dragonsås 4 port 500g fläskfilé En klick smör en nypa svartpeppar 2,5 msk vetemjöl 3 dl vatten 5 msk vispgrädde 1 msk torkad dragon 1 hönsbuljongtärning Skiva fläskfilén i ca 1,5 cm tjocka skivor. Bryn fläskfilén i smör och peppra. Köttet ska inte genomstekas, det kokar …
jan 12
Boeuf Bourguignon
Denna gryta är lite pysslig, men det är en klassiker och den blir väldigt god. Receptet är från Tasteline. Boeuf Bourguignon 8-10 portioner 1,5 kg nötkött, högrev, eller ytterlår, eller fransyska (jag använde rostbiff) 2 msk smör (eller något mer, en generös klick i allt som ska stekas) 2 st morötter 2 st gula lökar …
jan 12
Rödvinssås
Det blev en massa rödvin över från nyår, som behöver användas. Här är en sås som blev väldigt god. Receptet är taget härifrån men något redigerat: http://www.spisa.nu/3.13906/recept/mork-rodvinssas/ Rödvinssås 4 port 6 dl rödvin 1,5 msk strösocker 2 msk kalvfond eller 1 buljongtärning ca. 1 msk soja 200g smör 3-4 msk maizena Koka rödvinet tills ca. …
okt 02
Plommonglöggkompott
6 portioner 20 plommon 3 dl glögg 3 dl vatten 1 tsk nescafe 2-2 1/2 msk potatismjöl 1/2 dl vatten socker efter smak Halvera och kärna ur plommonen. Koka plommon, glögg, vatten och nescafe i ca 15 minuter. Red med potatismjöl utblandat i vatten och smaka av. Sockra efter smak.
jun 20
Kaffekladdkaka
Denna kladdkaka blev bäst när den kallnat. Servera gärna med grädde. Kaffekladdkaka 100g smör 2,5 dl socker 2 ägg 1,5 dl vetemjöl 3 msk kakaopulver 1 tsk vaniljsocker ½ dl stark espresso, kallt Smält smöret och blanda ägg, smör och socker. Vänd i resten av ingredienserna och häll upp i en smörad form. Grädda i …
jun 20
Lasagne med fetaost och kronärtskocka
Jag gjorde dubbel sats så ca. 8 portioner. Vegetarisk lasagne 15-16 lasagneplattor 1 purjolök 2 burkar kronärtskockshjärtan 400g fetaost 800g pizzasås (på burk, Motti, eller 2 flaskor Ardita tomatfond enligt ursprungsreceptet) ½ dl vatten (utesluts om man använder tomatfond) 2 vitlöksklyftor 1 krm svartpeppar 5 dl kelda ostsås rejält med riven ost Strimla purjon, hacka …
jun 20
Minipajer med spenat och fetaost
Det blir ca 12-14 pajer. Ursprungsreceptet hade 300g spenat, jag använde 200g. Båda funkar nog, beroende på hur mycket man gillar spenat. Minipajer med spenat och fetaost 2 msk olivolja 1 finhackad schalottenlök 1 finhackad vitlöksklyfta 200-300g babyspenat 200g fetaost 2 dl matyoghurt (eller turkisk/grekisk) 1 ägg 1 krm malen muskot (eller lite mindre om …
jun 06
Balsamvinägersås
Balsamvinägersås 4 st schalottenlökar 1 dl rödvin 3 dl köttbuljong (tärning + vatten) ½ dl balsamvinäger 2 msk honung ½ msk soja 2 msk maizenaredning för mörka såser 1 krm mald svartpeppar Skala och finhacka löken. koka löken och vinet ett par minuter. Tillsätt buljong, vinäger, honung, soja och peppar. Låt koka ca. 10 minuter. …