Balsamvinägersås
4 st schalottenlökar
1 dl rödvin
3 dl köttbuljong (tärning + vatten)
½ dl balsamvinäger
2 msk honung
½ msk soja
2 msk maizenaredning för mörka såser
1 krm mald svartpeppar
Skala och finhacka löken. koka löken och vinet ett par minuter. Tillsätt buljong, vinäger, honung, soja och peppar. Låt koka ca. 10 minuter. Sila såsen. Tillsätt redningen och låt koka ca. 1 minut.