Det var ett tag sedan jag uppdaterade bloggen, så nu kommer det en hel drös med recept. Denna kola funkar lika bra med i princip vilken frukt eller vilka bär som helst. En fördel är om det man använder är surt, så att kolorna inte blir så söta.
Körsbärskola
ca 1 liter färska körsbär (eller frysta, om man sparat från höstens skörd).
2 dl vispgrädde
3 dl socker
1 dl sirap
1 vaniljstång eller ca 1 msk vaniljsocker
Tina körsbären om de är frusna, gärna på låg effekt i mikron. Pressa ut saften t.ex. i en sil, kasta kärnor och fruktkött. Koka upp körsbärssaften och övriga ingredienser och låt koka till ca. 126 grader (eller gör kulprov).Häll över i en form klädd med bakplåtspapper (plocka bort vaniljstången), låt stelna och skär i lagom stora bitar, vira in bitarna i t.ex. bakplåtspapper.
Koktiden på denna kola är längre än för vanlig kola, eftersom vattnet i körsbärssaften måste förångas innan temperaturen kan stiga till 126 grader. Mängden frukt-/bärsaft är inte så noga, men desto mera man har i, desto längre blir koktiden.