Ett måste till julen, som dock kräver tålamod och uppmärksammhet. Därför blir det ofta min mamma som får göra dem. Ursprungligen kommer receptet från min morfar. Rostade mandlar ca. 500 g – 1 kg sötmandlar med skal (beroende på hur mycket man vill ha) Vatten Salt Skålla mandlarna, d.v.s. lägg dem i en kastrull med …
Etikett: Recept
dec 20
Pastasås med parmesan och lufttorkad skinka
En väldigt enkel, snabb och god pastasås. Dock blir den ganska salt, så man kan vara sparsam med saltet när man kokar pastan. Denna sås passar bra även till t.ex. ravioli och tortellini. Pastasås med parmesan och lufttorkad skinka 1 burk creme fraische (2,5 dl) 50g lufttorkad skinka, skivad och strimlad (4-5 skivor) 1-2 dl …
dec 20
Whiskeygravad oxfilé
Använd gärna en god och ganska rökig whiskey, t.ex. Laphroag, Talisker eller Highland Park. Köttet får lite olika smak beroende på vilken whiskey man använder. Whiskeygravad oxfilé ca. 500g oxfilé. Man kan använda vilken mör men relativt fettfri styckningsdetalj som helst, t.ex. innerfilé, ryggbiff eller ytterfilé. Det vilktigaste är att köttet är av god kvalitet …
dec 20
Pepparkakor
Denna deg ger spröda och goda pepparkakor. Dock är det bra att använda ganska mycket mjöl vid utbakningen och att se till att degen är kylskåpskall, annars kan den bli svår att hantera. Det ursprungliga receptet har minskats till en tredjedel, men det blir ändå helt tillräckligt med pepparkakor för normalfamiljens jul. Ska man ha …
dec 20
Chokladkola
Denna enkla kola brukar jag koka till jul. Chokladkola 3 dl socker 5 dl vispgrädde 1½ dl sirap 1 msk vaniljsocker 1 dl kakaopulver 50g smör Koka alla ingredienser utom smöret i en ganska vid och tjockbottnad kastrull. En non-stick beläggning underlättar diskningen efteråt. Koka under omrörning tills massan når 130 grader. Ta kastrullen av …
nov 27
Parmesanpanerad kycklingfilé
Detta recept från Ica Kuriren blev väldigt gott: http://www.icakuriren.se/Mat-Dryck/Recept/?RecipeId=7710 Dock gjorde jag några små ändringar, så mitt recept blev såhär: Parmesanpanerad kycklingfilé 6 kycklingfiléer 1 ½-2 dl riven parmesan 1-2 msk torkad salvia 1 msk flingsalt 2 ägg ca. 1 ½ dl vetemjöl 2 ½ dl matlagningsgrädde 1 dl vitt vin Blanda parmesan, salt och …
nov 23
Örtagårdsstek
Ett bra sätt att få lite mera smak på söndagssteken… Kräver dock lite tid. Örtagårdsstek Köttet: 1 stek (t.ex. rostbiff, fransyska eller liknande) ca. 1 msk torkad basilika ca. 1 msk torkad timjan ca. 1 msk torkad dragon ca. 1 tsk salt ca. 1 tsk malen svartpeppar Några vitlöksklyftor eller vitlökspulver Lagen: 1 liter vatten …
nov 23
Kyckling marokäng
En ursprungligen kanske lite marockansk-inspirerad kycklinggryta som jag fått med mig receptet till hemifrån mina föräldrar. Kyckling marokäng 1 hel kyckling 1 msk olja 1 msk malen koriander 1 knippe persilja 1 röd chili 1 tsk spiskummin 1 tsk torkad salvia 1 stor lök, hackad 2-3 klyftor vitlök, hackade 2 appelsiner eller 3 clementiner 1 …
nov 07
Dillkött
Idag gjorde jag den klassiska varianten, inga moderna uppdateringar 🙂 Dillkött 1 kg högrev ca. 2 liter vatten Rotselleri, palsternacka, morot (salt, vitpeppar, gul lök) ca. 2 msk smör 4 msk vetemjöl ca. 6 dl buljong ca .2 dl mjölk Dill i mängder 1-2 msk citronsaft Koka köttet med rotfrukterna i ca. 2 timmar. Jag …