Författarens inlägg
feb 11
Kalljäst durumfoccacia med rosmarin och havssalt
Detta recept blev himla gott. http://www.alltommat.se/recept/kallj%C3%A4st-durumbr%C3%B6d-5134
jan 29
Kycklinggryta med salvia och portvin
Detta recept skapades av vad som fanns i kylen och frysen, d.v.s. rester.Tyvärr är det en vecka sedan jag lagade receptet så jag minns det inte helt exakt, jag improviserade dessutom friskt. Kycklinggryta med salvia och portvin ca. 400 g färdigstekt Kronfågels ugnsklar gårdskyckling, http://www.kronfagel.se/main/default.asp?id=13&subid=120&langID=1 ca. 0,75 liter hönsbuljong, hemlagad eller vatten + buljongtärning ca. …
dec 26
Filmjölkslimpa
Detta goda recept fick jag av en kollega på jobbet. Det passar väldigt bra till jul. Filmjölkslimpa 1 liter filmjölk 1,5 tsk bikarbonat 2 dl sirap 1 tsk salt 7 dl vetemjöl 3 dl grahammjöl 2 dl grovt rågmjöl 2 dl solrosfrön 1 dl linfrön 1 dl russin 1 dl hela hasselnötskärnor Blanda filmjölk, bikarbonat, …
dec 26
Morfars rostade mandlar
Ett måste till julen, som dock kräver tålamod och uppmärksammhet. Därför blir det ofta min mamma som får göra dem. Ursprungligen kommer receptet från min morfar. Rostade mandlar ca. 500 g – 1 kg sötmandlar med skal (beroende på hur mycket man vill ha) Vatten Salt Skålla mandlarna, d.v.s. lägg dem i en kastrull med …
dec 20
Pastasås med parmesan och lufttorkad skinka
En väldigt enkel, snabb och god pastasås. Dock blir den ganska salt, så man kan vara sparsam med saltet när man kokar pastan. Denna sås passar bra även till t.ex. ravioli och tortellini. Pastasås med parmesan och lufttorkad skinka 1 burk creme fraische (2,5 dl) 50g lufttorkad skinka, skivad och strimlad (4-5 skivor) 1-2 dl …
dec 20
Whiskeygravad oxfilé
Använd gärna en god och ganska rökig whiskey, t.ex. Laphroag, Talisker eller Highland Park. Köttet får lite olika smak beroende på vilken whiskey man använder. Whiskeygravad oxfilé ca. 500g oxfilé. Man kan använda vilken mör men relativt fettfri styckningsdetalj som helst, t.ex. innerfilé, ryggbiff eller ytterfilé. Det vilktigaste är att köttet är av god kvalitet …
dec 20
Pepparkakor
Denna deg ger spröda och goda pepparkakor. Dock är det bra att använda ganska mycket mjöl vid utbakningen och att se till att degen är kylskåpskall, annars kan den bli svår att hantera. Det ursprungliga receptet har minskats till en tredjedel, men det blir ändå helt tillräckligt med pepparkakor för normalfamiljens jul. Ska man ha …
dec 20
Chokladkola
Denna enkla kola brukar jag koka till jul. Chokladkola 3 dl socker 5 dl vispgrädde 1½ dl sirap 1 msk vaniljsocker 1 dl kakaopulver 50g smör Koka alla ingredienser utom smöret i en ganska vid och tjockbottnad kastrull. En non-stick beläggning underlättar diskningen efteråt. Koka under omrörning tills massan når 130 grader. Ta kastrullen av …
nov 27
Parmesanpanerad kycklingfilé
Detta recept från Ica Kuriren blev väldigt gott: http://www.icakuriren.se/Mat-Dryck/Recept/?RecipeId=7710 Dock gjorde jag några små ändringar, så mitt recept blev såhär: Parmesanpanerad kycklingfilé 6 kycklingfiléer 1 ½-2 dl riven parmesan 1-2 msk torkad salvia 1 msk flingsalt 2 ägg ca. 1 ½ dl vetemjöl 2 ½ dl matlagningsgrädde 1 dl vitt vin Blanda parmesan, salt och …