Detta recept skapades av vad som fanns i kylen och frysen, d.v.s. rester.Tyvärr är det en vecka sedan jag lagade receptet så jag minns det inte helt exakt, jag improviserade dessutom friskt.
Kycklinggryta med salvia och portvin
ca. 400 g färdigstekt Kronfågels ugnsklar gårdskyckling, http://www.kronfagel.se/main/default.asp?id=13&subid=120&langID=1
ca. 0,75 liter hönsbuljong, hemlagad eller vatten + buljongtärning
ca. 1-2 msk portvin (en lagom rejäl skvätt)
ca. 1 dl vispgrädde
ca. 1 tsk torkad salvia
ca. 1 msk soja
salt och peppar efter smak
Maizena så att grytan får lagom konsistens
Kycklingen jag använde var infrysta rester från gårdskycklingen. Fördelen är att kycklingen i sig har en viss smak, men man kan säkert använda okryddad kyckling också, och kanske ha i lite av de kryddor Kronfågel använder. Hönsbuljongen blev över senaste gången jag kokade en kyckling och var helt osaltad. Därför kunde jag ha i ganska mycket soja och även salt. Använder man buljongtärningar får man nog vara försiktigare.
Koka upp buljongen och ha i portvinet. Sherry eller madeira kan säkert också fungera. Låt det koka en stund så att alkoholen försvinner. Ha i resten av ingredienserna (utom maizenan) och låt koka 5-10 minuter, eller tills kycklingen tinat om den är direkt från frysen. Ha i maizenan och koka upp. Servera grytan med pasta eller ris och sallad.
Man skulle säkert kunna ha i olika grönsaker i grytan också.