Nu kommer det en hel drös med nya poster, samlade favoriter från ett år med Linas matkasse. Denna sås tror vi passar bra till grillat i sommar, i synnerhet grönsaker, fisk och kyckling. Sweet limesås 1 dl creme fraische 1 dl matyoghurt 1 msk honung 1 lime Blanda creme fraische, matyoghurt och honung. Finriv skalet …
Kategori: Vegetariskt
feb 13
Karelska piroger
Deg 2 dl rågsikt 2 dl vetemjöl 2 dl vatten 30g smör 1 tsk salt Fyllning/riskgrynsgröt Pama Minutris Koka risgrynsgröten enligt anvisning på förpackningen, men uteslut sockret. Låt den kallna. Blanda degingredienserna och knåda degen smidig och slät. Baka ut degen till en längd och dela den i 20 delar. Rulla bitarna till bollar och …
sep 19
Superenkelt grönsaksris
Eftersom jag behöver dra ner på kolhydraterna och öka på grönsakerna så rörde jag ihop detta enkla ris, denna gång som tillbehör till falukorv men kan nog användas till det mesta. Råris med grönsaker 2 portioner 1 dl råris (frebaco) 2-3 dl vatten ½ hönsbuljongtärning ca. 1-2 msk hackad fryst färsk basilka (ICAs) ca. 1 …
aug 15
Tomatsås
I denna grundsås kan man blanda i princip alla sorters grönsaker och även kött om man vill (men jag tycker den funkar jättebra vegetariskt). Tomatsås 4 burkar tomatkross 3 st gul lök 5 vitlöksklyftor 2 msk olivolja 1 lagerblad (eller 2) 1 msk socker 2 msk balsamvinäger 1 msk oregano Fräs löken och vitlöken i …
aug 02
Pasta med citron, parmesan och basilika
Dagens lunchrecept är snott rakt från TV, ”The River Café cookbook” tror jag programmet heter. Pasta med citron, parmesan och basilika ca. 4 portioner ca. 500g pasta 4 citroner 1,5 dl olivolja 350g riven parmesan 1-2 krukor färsk basilika Pastan kokade jag helt enkelt i saltat kokande vatten. Jag använde både citronskalet och saften från …
jun 21
Västerbottenpaj med kantareller
Detta recept var mycket uppskattat på midsommar. Västerbottenpaj med kantareller, 8-10 portioner (som tillbehör) Pajdeg 75g smör ½ dl grahamjöl 2 dl vetemjöl eller 1 dl vetemjöl och 1 dl jästbrödsmjöl 3/4 dl kesella Blanda mjölet och smöret till en smulig massa och rör sedan i kesellan. Jag använde också jästmjölsbröd, ett mjöl som säljs …
maj 25
Guacamole
Guacamole 2 mogna avocadon 1 tomat 1 vitlöksklyfta ca. 1 msk färsk koriander (eller lite torkad). Den färska som jag odlar i en kruka i trädgården har väldigt stark smak! 0,5 tsk salt chilipeppar om man vill ha, eller lagom mängd svartpeppar 3 msk gräddfil 1/2 msk pressad lime/limejuice Jag mixade allt med stavmixer, sen …