Dagens lunchrecept är snott rakt från TV, ”The River Café cookbook” tror jag programmet heter.
Pasta med citron, parmesan och basilika ca. 4 portioner
ca. 500g pasta
4 citroner
1,5 dl olivolja
350g riven parmesan
1-2 krukor färsk basilika
Pastan kokade jag helt enkelt i saltat kokande vatten. Jag använde både citronskalet och saften från alla fyra citroner, som jag rev/pressade i en skål. Därefter hällde jag i olivoljan, och vispade citronen och oljan tills de blev en ganska homogen sås. Sedan rev jag parmesanen och blandade i. Till sist hackade jag basilikan grovt och blandade i den med. När jag hällt vattnet av pastan så blandade jag pastan och såsen i kastrullen. Klart att servera.