Deg
2 dl rågsikt
2 dl vetemjöl
2 dl vatten
30g smör
1 tsk salt
Fyllning/riskgrynsgröt
Pama Minutris
Koka risgrynsgröten enligt anvisning på förpackningen, men uteslut sockret. Låt den kallna.
Blanda degingredienserna och knåda degen smidig och slät.
Baka ut degen till en längd och dela den i 20 delar. Rulla bitarna till bollar och täck dem med plast så dom inte torkar.
Kavla ut degbitarna till tunna runda skal, använd rätt mycket rågsikt till utbakningen. Borsta bort överflödigt mjöl.
Bred fyllning på skalet i en oval form. Använd tillräckligt med fyllning för att pirogen inte ska bli torr. Vik ihop pirogskalet mot mitten från var sida och vecka kanterna uppåt. Resultatet ska bli en öppen oval pirog med veckade kanter.
Grädda i 300 grader ca. 15 minuter eller tills pirogerna blir brunfläckiga.
Doppa pirogerna medan de fortfarande är heta, i en blandning av kokande vatten och 50g smör. Lyft upp dem på ett fat och låt dem mjukna under plast eller bakduk, använd smörpapper under. Servera med äggsmör.
Äggsmör
2 hårdkokta ägg
100g smör eller 50g smör och ½ brk keso
1/3 tsk salt.
Mosa äggen med en gaffel, blanda alla ingredienser.