Chili sin carne med vitlökskräm

Ett gott vegetariskt alternativ till chili con carne.

 

Warning: Trying to access array offset on value of type bool in /customers/d/6/2/sandfur.net/httpd.www/familjen/wp-content/plugins/wp-ultimate-recipe/helpers/models/recipe.php on line 254
Skriv ut recept
Maträtt Huvudrätt, Vegetariskt
Kök TexMex
Tillagningstid 40 minuter
Portioner
personer
Ingredienser
Chili
Vitlökskräm:
Maträtt Huvudrätt, Vegetariskt
Kök TexMex
Tillagningstid 40 minuter
Portioner
personer
Ingredienser
Chili
Vitlökskräm:
Instruktioner
  1. Skala och hacka lök och vitlök till chilin. Dela, kärna ur och hacka paprikan.
  2. Bryn grönsakerna på hög värme i olvoljan i en stor gryta.
  3. Tillsätt kryddorna och fräs i någon minut.
  4. Häll på tomaterna och låt koka i cirka 15 minuter.
  5. Koka ris enligt anvisningar på förpackningen (om du serverar grytan med ris).
  6. Skala och riv vitlöken och hacka persiljan till vitlökskrämen. Blanda det med yoghurt och smaka av med salt och peppar.
  7. Skölj bönorna och låt dem rinna av.
  8. Skala och riv moroten fint och vänd ner i chilin tillsammans med bönorna.
  9. Låt chilin koka upp och servera.
Receptanteckningar

Chilin kan serveras med ris, tortillabröd eller quesedillas.

Dela det här receptet
 

dec 22

Baba Ganoush

En god och enkel aubergineröra.

 

Baba Ganoush
I välsorterade matbutiker så finns det färdig auberginepuré på burk, av märket Sevan 460 g. Röran blir mycket snabbare att göra när man slipper tillreda auberginen.
Write a review
Save Recipe
Print
Cook Time
15 min
Cook Time
15 min
Ingredients
  1. ½ burk auberginepuré
  2. 1 tsk spiskummin
  3. 1 klyfta vitlök
  4. 1 nypa salt (efter smak)
  5. 1 nypa svartpeppar (efter smak)
  6. ½ tsk honung
  7. 1 msk naturell yoghurt
  8. 1 msk tahini (sesampasta)
  9. 1 msk citronsaft
Instructions
  1. Blanda alla ingredienserna i en skål, mixa gärna med stavmixer. Låt röran stå en stund s att smakerna smälter ihop.
Mat med mera http://familjen.sandfur.net/

aug 02

Västerbottenpaj

En klassisk men lite lyxig variant av västerbottenpaj. Madeira och timjan ger pajen lite extra piff.  

Västerbottenpaj
Vispgrädden gör fyllningen luftig och smakrik. Madeiran kan bytas ut mot till exempel portvin, sherry eller liknande sött eller halvsött desertvin.
Write a review
Save Recipe
Print
Prep Time
45 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr 30 min
Prep Time
45 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr 30 min
Pajbotten
  1. 100 g smör
  2. 1 dl dinkelmjöl
  3. 1 dl vetemjöl
  4. 1 dl matyoghurt
  5. 1 tsk timjan
Fyllning
  1. 2 dl vispgrädde
  2. 3 ägg
  3. 400 g riven västerbottenost (en förpackning)
  4. 1 krm svartpeppar
  5. 2 tsk Madeira-vin
Instructions
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Skär smöret i mindre bitar. Blanda smör och mjöl med knivinsatsen i en matberedare, tillsätt timjan och yoghurt och fortsätt köra matberedaren tills du har en slät massa. Om degen är kladdig så låt den vila en stund i kylskåpet. Bred ut degen i en pajform och förgrädda i ugnen cirka 10 minuter.
  3. Riv västerbottenosten. Vispa ägg och vispgrädde en stund, blanda sedan i osten, madeiran och svartpepparn. Häll fyllningen i pajformen och grädda i cirka 30 minuter eller tills pajen är gyllenbrun på ytan.
Mat med mera http://familjen.sandfur.net/

apr 03

Risgrynsgröt i ugn

Den enda gröten dottern gillar, lagas därför inte bara till jul. 

Risgrynsgröt
Använd en kastrull som tål ugn. Om kastrullen dessutom har en non-stick beläggning så blir rengöringen efter grötkoket mycket lättare!
Write a review
Save Recipe
Print
Prep Time
10 min
Cook Time
1 hr 30 min
Total Time
1 hr 40 min
Prep Time
10 min
Cook Time
1 hr 30 min
Total Time
1 hr 40 min
Ingredients
  1. 2,5 dl grötris
  2. 5 dl vatten
  3. 3/4 tsk salt
  4. 8-9 dl mjölk
  5. En nypa kanel (eller en kanelstång)
Instructions
  1. Ställ ugnen på 100 grader.
  2. Koka upp ris, vatten och salt i en ugnsfast kastrull.
  3. Låt koka under lock på svag värme i 10 minuter.
  4. Tillsätt mjölk och kanel.
  5. Koka upp gröten.
  6. Ställ in grötkastrullen med lock i ugnen.
  7. Tillaga gröten i ugn i cirka en timme.
Notes
  1. Om gröten är för fast, tillsätt mera mjölk. Om den är för lös, låt den stå längre tid i ugnen.
Adapted from Grötrispaketet
Adapted from Grötrispaketet
Mat med mera http://familjen.sandfur.net/

apr 03

Finsk kvargpaj

En enkel och snabb dessertpaj, som inte är så söt. Rabarber, blåbär eller annan frukt passar lika bra som persika att ha i. 

Kvargpaj
Write a review
Save Recipe
Print
Prep Time
30 min
Cook Time
30 min
Total Time
1 hr
Prep Time
30 min
Cook Time
30 min
Total Time
1 hr
Botten
  1. 150 g rumstempererat smör
  2. 1 dl socker
  3. 1 st ägg
  4. 3 dl vetemjöl
  5. 1.5 tsk bakpulver
  6. 0.5 tsk salt
Fyllning
  1. 250 g kvarg (1 burk)
  2. 1 dl ovispad vispgrädde
  3. 2 st ägg
  4. 1 dl socker
  5. 1 msk vaniljsocker
  6. 1 burk persikor
Instructions
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Vispa smör och socker. Rör sedan ned ägget. Blanda mjöl, bakpulver och salt och rör samman med smörblandningen.
  3. Tryck ut degen i en rund pajform.
  4. Lägg persikorna på pajdegen, dela dem om de är stora.
  5. Rör ihop ingredienserna till fyllningen och häll över persikorna.
  6. Grädda mitt i ugnen i ca 30 minuter.
Notes
  1. Låt kakan svalna något innan servering.
Adapted from Kokaihop.se
Adapted from Kokaihop.se
Mat med mera http://familjen.sandfur.net/

jan 10

Ärtsoppa med fläsk

Enkelt men gott. 

 

Ärtsoppa
Ärtsoppan kan enkelt göras vegetarisk genom att byta ut bacon mot grönsaksbuljongtärningar
Write a review
Save Recipe
Print
Prep Time
30 min
Cook Time
1 hr 30 min
Total Time
24 hr
Prep Time
30 min
Cook Time
1 hr 30 min
Total Time
24 hr
Ingredients
  1. 500 g torkade gula ärter
  2. 300-350 g tärnad bacon
  3. 2 gula lökar
  4. 1 tsk mejram
  5. ½ tsk timjan
  6. 1 ½ liter vatten
Instructions
  1. Blötlägg ärterna i kallt vatten i 8-24 timmar.
  2. Kasta blötläggningsvattnet och skölj ärterna i kallt vatten.
  3. Stek baconen i en stor gryta tills den är knaprig.
  4. Häll i ärter, mejram, timjan, lök och vatten.
  5. Låt soppan koka upp.
  6. Sänk värmen och koka soppan i 1-2 timmar på låg värme tills ärterna mosat till sig.
Mat med mera http://familjen.sandfur.net/

dec 30

Frusen saffranscheesecake med pepparkaksbotten

Denna cheesecake kan göras både i stor form och i små portionsglas. Receptet är lagom till ungefär 15 mindre portionsformar eller en stor springform. 

 

Saffranscheesecake med pepparkaksbotten
Matberedare och elvisp är mina vänner när jag gör detta recept.
Write a review
Save Recipe
Print
Prep Time
1 hr
Cook Time
5 hr
Total Time
6 hr
Prep Time
1 hr
Cook Time
5 hr
Total Time
6 hr
Ingredients
  1. 150 g pepparkakor
  2. 25 g smör
  3. 0,5 g saffran
  4. 1 tsk rom
  5. 4 ägg
  6. 1½ dl strösocker
  7. 200 g philadelphiaost
  8. 3 dl vispgrädde
Instructions
  1. Smält smöret.
  2. Krossa ungefär 2/3-3/4 av pepparkakorna och blanda med det smälta smöret så att det blir en smulig massa.
  3. Fördela pepparkakssmulorna i en stor form eller flera små portionsformer. Tänk på att formarna ska tåla frys.
  4. Ställ formen i kyl.
  5. Häll saffranet i en mortel. Det går att använda både hel och malen saffran. Blanda i en tsk god rom eller annan ganska sötstark spritsort. Mortla saffranet med rommen.
  6. Separera äggulor och äggvitor, se till att äggulorna hamnar i en stor skål.
  7. Vispa äggvitorna hårda. Det ska gå att vända skålen upp och ner utan att äggvitorna rinner ut.
  8. Vispa äggulor och socker pösigt.
  9. Blanda philadelphiaosten och saffran-romblandningen i smeten med äggulorna och sockret. Vispa på lägsta hastighet med elvisp till en slät smet.
  10. Vispa grädden. Den behöver inte vara jättehårt vispad.
  11. Vänd ner grädden i smeten.
  12. Vänd försiktigt ner äggvitorna i smeten.
  13. Ta ut kakformen ur kylen och fördela smeten över pepparkaksbottnen.
  14. Krossa kvarvarande pepparkakor och strö på toppen av kakan, eller använd hela pepparkakor för att dekorera.
  15. Ställ i frysen och låt stå i minst 5-6 timmar.
  16. Låt stå i rumstemperatur en stund innan servering.
Adapted from Moa
Adapted from Moa
Mat med mera http://familjen.sandfur.net/

dec 13

Marmeladgodis

Ett recept för hela bär eller råsaft och flytande pektin. 

Marmeladgodis
Till detta recept funkar vilka bär som helst. Med söta bär som jordgubbar kan man kanske minska sockermängden något, beroende på hur sött man vill att godiset ska vara.
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. 1-1,5 liter färska/frusna bär
  2. 1 dl vatten
Eller
  1. 0,4 dl osötad råsaft
Och
  1. 1 flaska flytande pektin
  2. 5 dl socker
  3. 1 tsk citronsaft
Om du använder hela bär
  1. Koka sönder bären med lite vatten. Sila bärmassan så att du får cirka 0,4 dl osötad råsaft.
När du har råsaft
  1. Koka råsaft, pektin, socker och citronsaft till en temperatur på 109 grader (använd termometer).
  2. Häll upp marmeladen på ett bakplåtspapper i en fyrkantig ungsform så att den bildar ett cirka 1-1,5 cm tjockt lager. Låt massan stelna i kylskåp. Skär försiktigt upp marmeladen i bitar (den är ganska kladdig). Vänd marmeladbitarna i socker och lägg dem i en burk med bakplåtspapper mellan lagren.
Notes
  1. Använd gärna en non-stick kastrull, det gör diskningen lättare. Använd bakplåtspapper, inte smörpapper, eftersom smörpapper fastnar lättare.
Mat med mera http://familjen.sandfur.net/

jan 25

Juligaste köttbullen

Saftiga små köttbullar med julig smak av kryddpeppar. En favorit på julbordet.

 

Juligaste köttbullen
Serves 4
Write a review
Save Recipe
Print
Prep Time
20 min
Cook Time
20 min
Total Time
40 min
Prep Time
20 min
Cook Time
20 min
Total Time
40 min
Ingredients
  1. 500 g nötfärs
  2. 1 st gul lök
  3. 3 msk ströbröd
  4. 1 dl mjölk
  5. 1 msk kinesisk soja
  6. 2 krm salt
  7. 2 krm kryddpeppar
  8. 2 krm malen ingefära
  9. 1 krm finmalen svartpeppar
  10. 2 msk smör
Instructions
  1. Blanda allt utom lök och nötfärs i en bunke.
  2. Finhacka löken i matberedare.
  3. Blanda ner lök och köttfärs i bunken med övriga ingredienser.
  4. Hetta upp smöret i en stekpanna.
  5. Forma smeten till små köttbullar.
  6. Genomstek köttbullarna i stekpannan, vänd på köttbullarna så att de blir stekta på alla sidor.
Notes
  1. Servera köttbullarna med gräddsås, potatis och kokta grönsaker. Serverade som de är på julbordet så räcker köttbullarna till fler än fyra.
Adapted from Linas matkasse
Adapted from Linas matkasse
Mat med mera http://familjen.sandfur.net/

nov 29

Anslag till ljus tårta

En god och enkel tårtbotten.
 

Anslag till ljus tårta
Write a review
Save Recipe
Print
Prep Time
30 min
Cook Time
40 min
Total Time
1 hr 10 min
Prep Time
30 min
Cook Time
40 min
Total Time
1 hr 10 min
Ingredients
  1. 4 ägg
  2. 2 dl socker
  3. 1 dl vetemjöl
  4. 1 dl potatismjöl
  5. 1 tsk bakpulver
  6. 1 apelsin (rivet skal)
  7. 1 krm vaniljpulver eller
  8. 1 tsk vaniljsocker
Instructions
  1. VIspa ägg och socker tills det är vitt och pösigt (länge, runt 10 minuter i alla fall, använd elvisp).
  2. Tillsätt apelsinskal.
  3. Blanda ihop vetemjöl, potatismjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål (om du använder vaniljsocker, vaniljpulver kan tillsättas direkt i ägg-sockerblandningen).
  4. Sikta ner mjölblandningen lite i taget och vänd ner den försiktigt i smeten.
  5. Häll upp i en smord non-stickform (jag använder en springform och klär bottnen med bakplåtspapper, tårtan lossnar lätt och man slipper använda skorpmjöl).
  6. Grädda i 175 grader 35-40 minuter.
Notes
  1. Gör gärna tårtbottnen dagen innan och låt den stå svalt över natten, den blir lättare att dela och hantera då. Apelsinskalet kan naturligtvis lämnas bort eller bytas mot annan smaksättning, likaså vaniljen.
  2. Som fyllning använde jag mosad banan och vaniljkräm i det undre lagret och Ekströms hallonfromage istället för grädde i det övre lagret.
Mat med mera http://familjen.sandfur.net/