En klassisk men lite lyxig variant av västerbottenpaj. Madeira och timjan ger pajen lite extra piff.
Västerbottenpaj
2016-08-02 08:58:22
Vispgrädden gör fyllningen luftig och smakrik. Madeiran kan bytas ut mot till exempel portvin, sherry eller liknande sött eller halvsött desertvin.
Prep Time
45 min
Cook Time
45 min
Total Time
1 hr 30 min
Pajbotten
- 100 g smör
- 1 dl dinkelmjöl
- 1 dl vetemjöl
- 1 dl matyoghurt
- 1 tsk timjan
Fyllning
- 2 dl vispgrädde
- 3 ägg
- 400 g riven västerbottenost (en förpackning)
- 1 krm svartpeppar
- 2 tsk Madeira-vin
Instructions
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skär smöret i mindre bitar. Blanda smör och mjöl med knivinsatsen i en matberedare, tillsätt timjan och yoghurt och fortsätt köra matberedaren tills du har en slät massa. Om degen är kladdig så låt den vila en stund i kylskåpet. Bred ut degen i en pajform och förgrädda i ugnen cirka 10 minuter.
- Riv västerbottenosten. Vispa ägg och vispgrädde en stund, blanda sedan i osten, madeiran och svartpepparn. Häll fyllningen i pajformen och grädda i cirka 30 minuter eller tills pajen är gyllenbrun på ytan.
Mat med mera http://familjen.sandfur.net/