Detta egenskapade recept blev riktigt gott. Måtten är lite ungefärliga eftersom jag improviserade.
Ugnskyckling
1 hel kyckling
Olivolja
Dragon
Flingsalt
Svartpeppar, grovmalen
Jag oljade in kycklingen och strödde på kryddorna. Därefter stekte jag kycklingen i ugn i 175 grader i ca. en timme, tills den var klar.
Grönsaksfräs
1 liten aubergine
ca. 300g ostronskivling
1 liten purjolök
olivolja
ca. 1 msk soja
ca. 2 msk portvin
svartpeppar
ca. 1 tsk torkad salvia
Jag tärnade auberginen och svampen och lät auberginen dra i salt ett tag för att få bort beskan. Därefter sköjlde jag auberginen och strimlade purjon. Jag stekte grönsakerna i olivolja och tillsatte svartpeppar och salvia. När grönsakerna började bli färdigstekta så hällde jag i sojan och portvinet och stekte tills vätskan dunstat.
Citrussås
1 citron
1 apelsin
2,5 dl matlagningsgrädde
ca. 1 tsk sambal oelek
1 tärning hönsbuljong
1 msk honung
1 tsk fryst hackad basilika
Riv skalet på citronen och apelsinen. Pressa ut saften. Koka upp grädde, sambal oelek, buljongtärning och honung. Tillsätt citrusskalen och saften samt basilika. Låt koka några minuter.