Detta är en snabbare variant av långkoket portergryta, praktiskt om man har lite bråttom.
Portergryta med fläskfilé
500g fläskfilé
1 purjolök
200 g kantareller (färska eller burk)
smör att steka i
salt, peppar
1 msk vetemjöl
ca. 2 dl porter t.ex. carnegie
1 tsk soja
5 krossade enbär
1 tsk timjan
1 buljongtärning
2,5 dl matlagningsgrädde
3 msk svartvinbärsgelé (eller lite mindre om man har en kraftig, hemgjord gelé som jag…)
Skiva fläskfilén tunt. Skiva purjon. Fräs köttet i smör och lägg därefter i purjon och kantarellerna. Låt alltihop få lite färg. Blanda därefter i vetemjölet och rör om. Ha därefter i resten av ingredienserna och låt koka ca. 15 minuter (eller tills köttet är klart). Servera med potatismos och sallad.