Snabbt och enkelt. Vinbären kan blandas i frysta. Blir ca. 20-25 muffins.
Vinbärsmuffins
2 ägg
2 dl socker
1 dl naturell yoghurt
100g smör
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker
3 dl röda vinbär
(4 msk pärlsocker)
Vispa ägg och socker. Smält smöret och låt det svalna. Rör ner smör och yoghurt i ägg-sockerblandningen. Rör ner vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vänd försiktigt ner bären. Fördela smeten i formar och strö över pärlsocker (om man vill). Baka i 225 grader i ca. 12 minuter.