Nu när dagarna blir kortare och kylen är fylld med vinbärsgelé så passar det bra med en mustig ugnsgryta.
Mustig höstgryta med porter
ca. 1 kg högrev eller märgpipa, med eller utan ben. Skuren i lagom stora grytbitar
2 gula lökar, hackade
2 klyftor vitlök, skivade
3-5 st morötter (beroende på storlek)
ca. 200g rotfrukter, t.ex. rotselleri, palsternacka
½ liter porter (t.ex. carnegie)
2 msk svartvinbärsgelé
1 dl soja
2 köttbuljongtärningar
10 svartpepparkorn alternativt ca. 1 krm grovmalen svartpeppar
5-10 enbär, krossa dem med en mortel
2 msk timjan
2 msk tomatpuré
Lägg alla ingredienser i en ugnsform och rör om. Täck formen med aluminiumfolie och låt koka i ugnen i ca. 2 timmar i 175 grader. Sista halvtimmen kan folien plockas bort så skyn kan reducera och bli lite mustigare. Servera med kokt potatis eller potatismos och grönsallad.