Förra veckan kokade jag sylt. Jag använde detta recept som grund: http://www.alltommat.se/recept?recipeid=4058 men jag gjorde en lite egen variant. Jag testade receptet tidigare utan citron, men med ungefär angiven mängd syltsocker, sylten blev ganska lös. Nu använde jag bär och socker 1:1, som sockerförpackningen rekommenderar. Resultatet blev då lite marmeladigt, så jag antar att en lagom mängd är någonstans mitt emellan.
Mitt recept blev såhär:
Jordgubbssylt med citron och vanilj
700g jordgubbar, rensade och skivade
700g syltsocker
1 citron, saft samt rivet skal
1 vaniljstång
Som i receptet fick allt koka upp och koka i 5-10 minuter. Därefter förde jag över sylten i glasburkar, som jag steriliserat genom kokning innan. Just glasburkarna var ganska besvärliga att meka med, så den som har tips på hur man effektivast steriliserar och fyller upp syltburkar får gärna säga till.
Sylten blev väldigt god och citronen bryter av väldigt trevligt mot det söta i sylten.