Här har jag satsat på en lite fluffigare pajdeg för att lätta upp pajen lite, och piffar till den med kantareller och madeira.
| Förberedelsetid | 30 minuter |
| Tillagningstid | 40 minuter |
| Portioner |
paj
|
Ingredienser
Fyllning
- 2 dl vispgrädde
- 3 st ägg
- 300 gram västerbottenost riven
- 1 krm svartpeppar malen
- 2 tsk madeira även portvin eller sherry går bra att använda
- 2 dl kantareller konserverade eller frysta, beräkna dubbla mängden färska
- 1 msk smör
Ingredienser
Fyllning
|
|
Instruktioner
Deg
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Vispa ägg och smör så pösigt som möjligt.
- Blanda i övriga ingredienser.
- Bred ut smeten i en smörad pajform. Degen kan vara kladdig, så en slev av något slag kan vara till hjälp.
- Förgrädda skalet 5-10 minuter.
Fyllning
- Stek kantarellerna i smör. Häll i madeiran och låt den koka in.
- Vispa ihop ägg och vispgrädde.
- Blanda ihop ägg-grädden med ost och svartpeppar.
- Vänd ner kantarellerna i fyllningen.
- Häll fyllningen i pajskalet och grädda i 30-40 minuter.
Dela det här receptet