Ugnskorv med grönsaker (4 portioner):
200 grader, ca. 30 minuter
600g falukorv
Diverse grönsaker, t.ex. färska champinjoner, paprika, gul lök, coctailtomater och zucchini.
Salt, peppar, basilika
Lägg korven och grönsakerna i en eller två ugnsformar. Tomat och zucchini kan läggas i en egen form, strö salt, peppar och basilika på dessa. Stek i ugn i 200 grader, 20-30 minuter.
Tzatziki:
5 dl Grekisk yoghurt
1½ gurka
3 klyftor vitlök
salt, peppar, lite torkad rosmarin och oregano som jag mortlade.
Finriv gurkan och krama ur så mycket vätska som möjligt. Blanda med yoghurten. Pressa i vitlöksklyftorna. Mortla kryddorna och blanda i. Låt stå ett tag.
Sallad:
½-1 purjolök
1 burk kidneybönor
1 paket fetaost
Balsamvinäger.
Strimla purjolöken, skölj kidneybönorna och skär fetaosten i bitar. Blanda ingredienserna och ringla över lite balsamvinäger.