På allmän begäran 🙂 Receptet funkar bra också utan rosepeppar, det går också att experimentera med t.ex. salvia istället.
Warning: Trying to access array offset on value of type bool in /customers/d/6/2/sandfur.net/httpd.www/familjen/wp-content/plugins/wp-ultimate-recipe/helpers/models/recipe.php on line 254
Torka av och putsa laxfilén vid behov. Känn efter eventuella ben, plocka bort dem med pincett. Om du har en bit som är stor nog att delas i två relativt lika formade bitar, så gör det.
Strö på salt, gärna flingsalt, malen vitpeppar, och eventuella andra kryddor som rosepeppar. Det ska vara relativt rikligt med salt.
Lägg på dillen.
Om du har två bitar lax, lägg dem mot varandra med skinnsidorna utåt. Vira in laxen i plastfolie och lägg i en plastpåse (så det inte läcker). Lägg den på ett fat eller i en form. Lägg gärna något tungt ovanpå.
Låt laxen ligga i kyl i ett dygn.
Ta bort örterna från laxens yta och torka av den. Grilla laxen över en glöd, med skinnet neråt. Laxen droppar fett, det är viktigt med en bra glöd, eller att laxen är lite brevid själva glöden.
Låt laxen ligga på grillen utan att vända den tills den börjar vara klar på sidorna, den behöver däremot inte vara helt klar ovanpå (eftersom den är mest gravad där).
Ta laxen från grillen, använd gärna en ganska bred grillspade då laxen lätt kan gå sönder, lägg den på ett fat och servera.
Receptanteckningar
Mängderna i receptet kan anpassas ganska fritt, välj en lagom mängd lax för antalet ätande. Även övriga ingrediensmängder är ungefärliga, det ska vara rikligt med dill och övriga ingredienser ska räcka för att strös över laxen.
